EPBF Bois Fauve Epices Boisés et Aromatiques

BOIS FAUVE

Notes aromatiques

• Boisé Végétal / HerbacéChaud

Intensité

Moyen

Renforce naturellement le caractère forestier des champignons. Ses notes boisées et aromatiques structurent la garniture et apportent une profondeur élégante au mascarpone, sans masquer la finesse du feuilletage.

Tarte fine aux champignons 

Tarte fine aux champignons sauvages & crème

Ingrédients :

Pâte : 1 pâte feuilletée pur beurre

Champignons : 200 g de champignons mélangés (pleurotes, champignons de Paris, shiitakés)

2 c. à soupe de mascarpone

1 c. à café de Bois Fauve

Huile de noisette

Sel et poivre (si nécessaire)

Option : thym frais ou persil

Préparation :

Cuisson des champignons

Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile jusqu’à évaporation complète de l’eau et belle coloration. Salez légèrement, puis laissez tiédir.

Crème boisée

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec Bois Fauve et quelques gouttes d’huile de noisette. Poivrez légèrement.

Montage

Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez la crème au mascarpone en fine couche, puis disposez les champignons de manière régulière.

Cuisson

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et croustillante